MELANZANE E CACIOTTA

Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana di media grandezza
200 gr. di caciotta fresca
4 pomodori lunghi
origano
aglio
sale

Lavate ed asciugate la melanzana, quindi tagliatela a rondelle di circa un centimetro di spessore.
Disponetele in una teglia antiaderente oleata. Osservate lo stesso procedimento con i pomodori sistemandoli sulle fettine di melanzane, tagliate poi la caciotta a fettine di mezzo centimetro ciascuna e disponetele sui pomodori.
Sbucciate e tritate l’aglio cospargendolo sulle melanzane preparate.
Salate e spolverizzate di origano.
Aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e infornate la teglia a 180°C per circa mezz’ora.
A fine cottura lasciate raffreddare e appoggiate le melanzane su un piatto da portata.