RICOTTA
La ricotta si ottiene attraverso il latte, precisamente dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
Dalla bontà del nostro latte nasce una ricotta sempre fresca e vellutata che può essere degustata a tavola insieme alle verdure ed ai pomodori delle nostre terre o può essere un elemento base di molte ricette della tradizione regionale.